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Fusilli Di Felitto

Oro Di Felitto
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7,50 €

Scheda tecnica

Composizioni
Farina Di Semola Di Grano Duro,Acqua,Sale,Uova 22.8%
Peso
500 Gr
Conservazione
Conservare in frigo
Valore energetico
kcal/kj 257/1074
Proteine
11g
Sale
0.93 g
Fibre
2.4 g
No tax

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Felitto è il paese del Fusillo! La tradizione del Fusillo ha antiche origini,era il piatto della festa che veniva consumato con il ragù di castrato.Da poco è diventato un presidio slow food,grazie al Pastificio Artigianale L'Oro Di Felitto,possiamo tutti continuare a mangiare una pasta totalmente artigianale in tutti i sensi, perché il fusillo viene fatto a mano grazie a un finissimo ferro d'acciaio spesso un millimetro con grande abilità le signore del pastificio tirano la pasta con movimenti veloci facendolo diventare un fusillo lungo 20 Cm ,con al centro un finissimo buco per migliorare la cottura.

A differenza di molti tipi di Fusilli presenti nel Cilento,al epoca era considerato un pasto quotidiano,mentre il fusillo felittese per la sua difficoltà di impasto e sopratutto la ricchezza dei suoi ingredienti veniva preparato solo per le grandi occasioni. L'Oro di Felitto utilizza solo prodotti biologici da aziende presenti nel paese di felitto. Viene usato come farina il grano Saragolla di un azienda di Felitto e uova biologiche sempre di un altra azienda presente nel comune di Felitto.