Salsiccia

Il prodotto forse più antico prodotto in tutta italia.Si hanno notizie dal tempo dei romani,dando cenno che avevo appreso questa lavorazione dai Lucani, l attuale zona del Cilento e basicalicata.Le carni grasse e magre vengono tagliate in pezzi grossolani e insaccati con sale e spezie nel budello del maiale.

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