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Fusilli Di Felitto

Oro Di Felitto
14 Produits
7,50 €

Fiche technique

Compositions
Farina Di Semola Di Grano Duro,Acqua,Sale,Uova 22.8%
Poids
500 Gr
Conservation
Conservare in frigo
Valeur énergétique
kcal/kj 257/1074
Les protéines
11g
Sel
0.93 g
Les fibres
2.4 g
No tax

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Felitto è il paese del Fusillo! La tradizione del Fusillo ha antiche origini,era il piatto della festa che veniva consumato con il ragù di castrato.Da poco è diventato un presidio slow food,grazie al Pastificio Artigianale L'Oro Di Felitto,possiamo tutti continuare a mangiare una pasta totalmente artigianale in tutti i sensi, perché il fusillo viene fatto a mano grazie a un finissimo ferro d'acciaio spesso un millimetro con grande abilità le signore del pastificio tirano la pasta con movimenti veloci facendolo diventare un fusillo lungo 20 Cm ,con al centro un finissimo buco per migliorare la cottura.

A differenza di molti tipi di Fusilli presenti nel Cilento,al epoca era considerato un pasto quotidiano,mentre il fusillo felittese per la sua difficoltà di impasto e sopratutto la ricchezza dei suoi ingredienti veniva preparato solo per le grandi occasioni. L'Oro di Felitto utilizza solo prodotti biologici da aziende presenti nel paese di felitto. Viene usato come farina il grano Saragolla di un azienda di Felitto e uova biologiche sempre di un altra azienda presente nel comune di Felitto.