Salchicha

El producto tal vez de las más antiguas del producto en toda italia.Tenemos noticias desde el tiempo de los romanos,dando un guiño que yo había aprendido de este proceso a partir de los Lucanos, el área actual del Cilento y basicalicata.La carne de la grasa y magra son picadas en trozos gruesos y curados con sal y las especias en el intestino del cerdo.

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