Die Büffelmozzarella ist eines der lebensmittel, die nicht fehlen darf auf einer tafel. Zutat in vielen italienischen rezepte die man finden kann, in verschiedenen formen und größen, wie: aversana -, flecht -, schmankerl und i-tüpfelchen.
Die büffelmilch ist ein wesentliches element, aber allein nicht ausreichend, um die wahre mozzarella DOP. Von was reden wir? Jahre tradition, leidenschaft und liebe für das land und seine produkte. Konzepte sind tief und komplex in worten zu definieren, aber es ist die aufgabe von uns Minnelea, schalten sie zuerst auf ihrem handy/computer und dann auf den tisch, die wunderbare produkte, durch die sich Italien und die mittelmeer-Diät.

Der Mozzarella di Bufala Campana

Der Mozzarella di Bufala Campana braucht nicht viele einführungen, ist eines der symbole der italienischen küche. Den frischkäse schlechthin, berühmt gemacht von pasta-filata-käse und unverwechselbaren geschmack charakterisiert, dass die mozzarella aus kuhmilch.

Die zutaten sind nur wenige und einfach: vollmilch büffelmilch, salz, lab und natürlich die erfahrung und die tradition der käser. Das herstellungsverfahren unverändert geblieben ist in den jahren und wird auch weiterhin so sein, um ihnen den süßen geschmack und den nachgeschmack besonders charakterisieren, dass die mozzarella di bufala campana.

Auch die augen wollen ihren anteil: die farbe weiß aus porzellan, die aussehen, rund und makellos machen büffelmozzarella angenehm für die augen, wie nur wenige andere lebensmittel. Die tropfen milch geschaffen, lesen sie beim schneiden von mozzarella machen aus diesem sehr malerischen und geben einen hauch von frische auf deinen teller.

Nähr -

Büffelmozzarella neben lecker ist auch nahrhaft! In der tat ist reich an vitaminen, proteinen, kalzium und andere nährstoffe. Büffelmozzarella enthält natürlich laktose, aber in geringen mengen, nur 0,05 und 0,3 gramm laktose pro 100 gramm produkt. Weit unterhalb der schwellenwerte für die toleranzgrenzen für diejenigen, die unter laktose-intoleranz.

Erhaltung

Als ein produkt, das frisch und frei von konservierungsstoffen die mozzarella di bufala sollte verbraucht werden kann. Um sie zu erhalten wird empfohlen, bewahren sie sie im kühlschrank halten sie immer wasser in der eigenen flüssigkeit. Bevor sie frühstücken gehen gelassen bei raumtemperatur für dreißig minuten.

Die geschichte des Mozzarella di Bufala Campana

Die ersten historischen zeugnisse über die Mozzarella - kommen aus dem XII jahrhundert und sprechen von einem frischkäse, genannt "kupiert" wurde gespendet, um die pilger von den mönchen des klosters von Capua.
Der name "kupiert" leitet sich wahrscheinlich von dem verfahren, mit dem die pasta filata wird in abgetrennten zwischen daumen und zeigefinger der käser.

Die mozzarella di Bufala DOP erfolgen ausschließlich mit milch Bufala Mediterranea Italiana". Diese rasse büffel wurde offiziell erst im jahr 2000, nach jahren der auswahl und isolierung von den anderen sorten aus büffelmilch.

Trotz der falschmeldung der italienischen, sei bereits erkannt, seine herkunft ist ungewiss. Einige theorien verteidigen, die autochthone herkunft der büffel, das italienische, während andere behaupten, dass unsere büffel wurden zunächst-gänge-menü aus Indien und Sizilien durch die araber und die Normannen haben, befördert im zentrum von Italien.

Mozzarella der käserei Lanzara.

Unsere mission ist es, sula ihren tisch, die besten italienischen produkte. Wenn sie nach den besten büffelmozzarella online - wir freuen uns, dir die mozzarella der käserei Lanzara von Battipaglia.
Alle produkte werden aus büffelmilch wird aus büffel geboren und gezüchtet werden, die ausschließlich in Deutschland.

Aversana

Der Aversana ist die königin der Mozzarella di Bufala. Diese form ist in der tat die älteste und trägt den namen der orte, in denen produziert wird, Aversana von Battipaglia.

Der Aversana wird von hand verarbeitet und ist verfügbar in kapazitäten von 500 gramm bis 3 Kg. Es sind genau die schnitte größten diejenigen, die ihnen erlauben zu genießen, am besten die ganze geschichte und die tradition dieses fantastische produkt.

Verpassen sie nicht die chance, probieren sie auch die aversana geräucherte, immer von hand verarbeitet, eine wahre köstlichkeit.

Geflecht

Die geflochtenen mozzarella di bufala campana wird durch verflechtung mit der hand den teig von mozzarella, der nach seiner spinnerei.

Dieser mozzarella di bufala aus der form beeindruckend ist verfügbar in kapazitäten zwischen 250 gramm und 3 kg, sie wird einen großen eindruck machen auf ihrem tisch. Verfügbar auch geräuchert.